Si bëhet emulguesi?

Si bëhet emulguesi?
Si bëhet emulguesi?
Anonim

Emulsifikuesit e ushqimit krijohen nga alkooliza ose esterifikimi i drejtpërdrejtë i acideve yndyrore të ngrënshme të marra nga burime shtazore ose bimore me poliole (d.m.th., glicerinë, propilen glikol dhe sorbitol). … OZHM-të janë emulsifikuesit ushqimorë më të përdorur, duke përbërë rreth 75% të prodhimit të përgjithshëm të emulguesit.

Si i bëni emulsifikuesit?

Salcat emulsioni bëhen duke përzier dy substanca që normalisht nuk përzihen. Për ta bërë këtë, ju duhet të thyeni një prej tyre në miliona pika të vogla dhe t'i pezulloni ato pika në substancën tjetër duke i rrahur fuqishëm, ose më mirë akoma, duke i përzier ato në një blender ose procesor ushqimi..

Ku prodhohet emulguesi në trup?

Melçia prodhon biliare, e cila ruhet në një qese të vogël të quajtur fshikëza e tëmthit derisa të nevojitet për tretje. Emulsifikuesit në biliare janë acidet biliare, ose kripërat biliare, dhe lecitina, një fosfolipid.

u gjetën 28 pyetje të lidhura

Recommended: