Mbulojeni me letër alumini për të mbajtur mishin të mos marrë shumë tym dhe për të kapur lagështinë që lëshohet gjatë procesit të gatimit. Ruani zjarrin: Nuk ka nevojë të shtoni më shumë dru ose qymyr; thjesht mbajeni zjarrin dhe lëreni prapanicën të përfundojë gatimin.
Çfarë bën mbështjellja e mishit me fletë metalike?
Mbulimi i mishit në letër do të kufizojë sasinë e tymit në sipërfaqen e mishit duke dhënë kështu një ngjyrë dhe shije më të mirë në produktin përfundimtar. Gjithashtu shton lagështi dhe përshpejton kohën e gatimit. Mbështjellja duhet të bëhet rreth gjysmës së procesit të gatimit ose kur temperatura e brendshme e mishit është 150-160 gradë.
A duhet të mbështillni derri të tërhequr?
Kur mishi i derrit arrin një temperaturë të brendshme prej 165 deri në 170 gradë F në një termometër mishi të lexuar në çast (pas rreth 4 deri në 5 orë), hiqeni atë nga grila dhe mbështilleni dy herë në letër alumini që të mos rrjedhin lëngjet.
A e shpejton gatimin mbështjellja e derrit me fletë metalike?
Pasi prapanica ose gjoksi i derrit të ketë arritur në stallë, e mbështjell me një shtresë të dyfishtë petë të rëndë. Fjolla bën tre gjëra kryesore. … Folja gjithashtu mban dhe përqendron nxehtësinë më afër mishit duke bërë që ai të dalë nga stadi i stallës më shpejt sesa pa përdorur fletë metalike, gjë që e bën kohën e gatimit më të shkurtër dhe më të parashikueshme.
A e bën atë të butë mbështjellja e mishit në fletë metalike?
Fillimisht e tymosin mishin për disa orë, më pas e mbështjellin me letër ose ngjyrë rozë.letër kasapi për një kohë. Herë e zbërthejnë dhe e pjekin sërish, ndonjëherë jo. … Ai ndihmon për ta bërë mishin më të butë dhe më lëng. Ai gjithashtu ka përfitimin shtesë të përshpejtimit të procesit të gatimit.
