Mbulojeni me fletë alumini për të mbajtur mishin të mos marrë shumë tym dhe për të kapur lagështinë që lëshohet gjatë procesit të gatimit. Ruani zjarrin: Nuk ka nevojë të shtoni më shumë dru ose qymyr; thjesht mbajeni zjarrin dhe lëreni prapanicën të përfundojë gatimin.
A duhet ta mbështjell mishin me fletë metalike kur pi duhan?
Mbulimi i mishit në fletë metalike do të kufizojë sasinë e tymit në sipërfaqen e mishit duke dhënë kështu një ngjyrë dhe shije më të mirë në produktin përfundimtar. Gjithashtu shton lagështi dhe përshpejton kohën e gatimit. Mbështjellja duhet të bëhet rreth gjysmën e procesit të gatimit ose kur temperatura e brendshme e mishit është 150-160 gradë.
A mund të pini një prapanicë Boston pa e mbështjellë atë?
I pambështjellur ("lakuriq")
Nëse ju pëlqen lëvorja në lëvoren tuaj të kafshuar është ajo shtresa e jashtme e shijshme e tymit me ngjyrë obsidiani, fibrat e mishit të thara dhe erëza që bëjnë kore mishrat e pjekur në skarë- mos e mbështillni mishin me fletë metalike ose letër kasapi. Ushqimi do të ekspozohet ndaj tymit për aq kohë sa të dëshironi. (Megjithatë, shmangni pirjen e tepërt të duhanit.
A duhet të mbështillni mish derri të tërhequr?
Kur mishi i derrit të arrijë një temperaturë të brendshme prej 165 deri në 170 gradë F në një termometër mishi të leximit të menjëhershëm (pas rreth 4 deri në 5 orë), hiqeni atë nga grila dhe mbështilleni dy herë me letër aluminipër të mos rrjedhur lëngjet.
A pini duhan një të pasme Boston të majme lart apo poshtë?
Kthejeni anën e dhjamit të poshtë. Pini duhan për 2 orë të tjera osederisa temperatura e brendshme të regjistrojë 195 gradë. (Koha totale e pirjes së duhanit është rreth 8 orë.) Nëse mishi i derrit nuk është bërë pas 2 orësh, mbështilleni fort me fletë metalike derisa të arrijë 195 gradë.
