Një furrë me konvekcion ka një ventilator dhe sistem shkarkimi që qarkullon ajrin e nxehtë rreth zgavrës së furrës, duke reduktuar pikat e nxehta dhe të ftohta dhe duke ndihmuar enët në çdo raft të gatuhen më në mënyrë të barabartë. Furrat me konvekcion mund të kenë gjithashtu një element të tretë ngrohës, të quajtur konvekcion i vërtetë, për të ndihmuar ushqimet të gatuhen më shpejt.
Kur nuk duhet të përdorni një furrë me konvekcion?
Kur nuk duhet të përdorni konvekcion
Për shkak se ventilatori fryn ajrin rreth pjesës së brendshme të furrës, ushqime të lagështa të prirur ndaj zhvendosjes ose spërkatjes (si buka e shpejtë, kremrat dhe produkte të tjera të pjekura) mund të dalin të thata dhe të pjekura në mënyrë të pabarabartë. Ndonjëherë biskotat ose ëmbëlsirat tregojnë një model "rrëshqitjeje rëre" nga ajri në lëvizje.
Cilat ushqime gatuhen më mirë në një furrë me konvekcion?
Këto janë llojet e pjatave që do të kenë rezultatet më të mira në një furrë me konvekcion
- Mish i pjekur.
- Perime të pjekura (përfshirë patatet!)
- Darka me çarçafë (provoni këtë darkë me pulë)
- Tava.
- Shumë tepsi me biskota (jo më rrotullim në mes të ciklit të pjekjes)
- Granola dhe arra të thekura.
A është më mirë të keni furrë me konvekcion?
Konvekcioni krijon një atmosferë të thatë që karamelizon më shpejt sheqernat gjatë pjekjes, kështu që ushqimet si mishi dhe perimet marrin ngjyrë kafe, por pjesa e brendshme mbetet e lagësht. Ai kursen energji: Për shkak se ushqimi gatuhet më shpejt në një furrë me konvekcion dhe përgjithësisht në një temperaturë më të ulët, është pak më shumëefikas në energji sesa një furrë e zakonshme.
Çfarë nuk duhet gatuar në një furrë me konvekcion?
Mos përdorni konvekcion për gatimin e ëmbëlsirave, bukëve të shpejta, kremrave ose sufllaqeve.
