Monosodium glutamate (MSG) është kripë natriumi e acidit glutamik dhe është një shtesë e zakonshme ushqimore. MSG është bërë nga niseshteja ose sheqeri i fermentuar dhe përdoret për të përmirësuar shijen e salcave të shijshme, salcave të sallatave dhe supave. Si glutamati natyral ashtu edhe glutamati i monosodiumit metabolizohen në trup duke përdorur të njëjtat procese.
A janë glutamatet MSG?
Ushqyerja dhe ushqimi i shëndetshëm
Monosodium glutamate (MSG) është një përmirësues i shijes që zakonisht i shtohet ushqimit kinez, perimeve të konservuara, supave dhe mishit të përpunuar. Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) e ka klasifikuar MSG si një përbërës ushqimor që "përgjithësisht njihet si i sigurt", por përdorimi i tij mbetet i diskutueshëm.
A ka kombu MSG?
I gjithë kombu përmban kripëra glutamate, prej nga vjen aroma umami, kështu që ndoshta ekziston MSG. Megjithatë, paketa nuk thotë në asnjë mënyrë nëse është shtuar MSG shtesë.
A ka tofu MSG?
Për shkak të mënyrës se si proteinat gatuhen dhe nxehen shumë në TVP, ai rrit acidin glutamik natyral (MSG pa pagesë) në produkt. … Disa njerëz mund të bëjnë më mirë me forma të plota të sojës si edamame, tofu, ose forma të fermentuara të proteinave të sojës, të tilla si tempeh dhe erëza miso.
A përdor KFC MSG?
Një nga burimet më të njohura të MSG është ushqimi i shpejtë, veçanërisht ushqimi kinez. … MSG përdoret gjithashtu nga ekskluzivitete si Kentucky FriedPulë dhe pulë-fil-A për të përmirësuar shijen e ushqimeve.
