Acidi butirik është një acid yndyror që krijohet kur bakteret e mira në zorrën tuaj shpërbëjnë fibrat dietike. Gjendet gjithashtu në yndyrat shtazore dhe vajrat bimore. Megjithatë, sasia e acidit butirik që gjendet në ushqime si gjalpi dhe ghee është e vogël krahasuar me sasinë që prodhohet në zorrën tuaj.
Sa acid butirik ka në ghee?
Studimi aktual përcaktoi një sasi të konsiderueshme të acidit butirik (C4:0) në të dy llojet e mostrave: 1.7% në lopë dhe 1.9% në ghee të buallit.
Cilat ushqime janë të pasura me acid butirik?
Acidi butirik gjendet natyrshëm në gjalpë, djathëra të fortë (p.sh., parmixhan), qumësht (veçanërisht dhisë dhe dele), kos, krem dhe në disa ushqime të tjera të fermentuara (p.sh. lakër turshi, tranguj turshi dhe produkte soje të fermentuara) por në sasi shumë të vogla dhe të parëndësishme për shëndetin e zorrëve.
Cili ka më shumë gjalpë acid butirik apo ghee?
Ekziston gjithashtu plusi i heqjes së proteinës së qumështit, e cila mund të shkaktojë probleme me tretjen tek ata që janë të ndjeshëm ndaj bulmetit. Ghee siguron gjithashtu më shumë ushqime ushqyese për paratë tuaja sepse është më i lartë në acid butirik, MCTs dhe vitaminë A sesa gjalpi.
Cilat acide yndyrore janë në ghee?
Acidi palmitik dhe acidi oleik ishin dy nga acidet yndyrore kryesore që gjenden në ghee të lopës dhe të deleve. Profili i acideve yndyrore të ngopura ishte 53,9 deri në 66,8%, profili i acideve yndyrore të pangopura ishte 22,8 deri në 38,0% dhe acidet e tjera yndyroreishte 3.5 deri në 10.4%. Sasitë e kolesterolit varionin nga 252 në 284 mg/100 gram.
