Përdorimi i kremit të temperaturës së dhomës është mëkati kryesor i kremës pana dhe arsyeja numër një për të mos trashur krem pana. Nëse arrin mbi 10°C, yndyra brenda kremit nuk do të emulsifikohet, që do të thotë se nuk mund të mbajë grimcat e ajrit që e lejojnë atë të mbajë majat me gëzof. Rrihni menjëherë!
Çfarë e bën kremin të mos rrihet?
Nëse kremi është shumë i ngrohtë, yndyra bëhet e paefektshme si stabilizues dhe kremi juaj do të bjerë. Kremi mund të trashet, por edhe rrahja e fortë nuk do ta bëjë atë të arrijë lartësi të larta dhe një strukturë me gëzof.
Çfarë bëni nëse kremi i rrahur është shumë i lëngshëm?
Për të rregulluar kremin e rrahur që është i lëngshëm, provoni ta përzieni sërish me gjysmë luge çaji krem tartar ose me xhelatinë të ftohur pa aromë për të ndihmuar në stabilizimin e majës delikate, veçanërisht në të nxehtë moti.
Sa kohë duhet ta rrah ajkën?
Hidhni kremin e rëndë për rrahje, sheqerin dhe vaniljen në tasin e ftohtë dhe përzieni me shpejtësi të lartë derisa të formohen maja mesatare në të ngurtë, rreth 1 minutë. Mos e teproni.
Sa gjatë do ta mbajë formën e saj kremi i rrahur?
Krem pana e stabilizuar ⋆ Mban formën për 24 orë.
