Për ata prej jush që nuk ndjekin aq shumë blogerë ushqimi sa unë, kjo është një pije e bërë duke rrahni ose tundni fort pjesë të barabarta tëujë, sheqer, dhe kafe e menjëhershme dhe lundrimi i shkumës që rezulton në pak qumësht (të nxehtë ose të ftohtë – zgjedhja juaj).
Çfarë e bën kafen e rrahur me gëzof?
Sheqeri luan një rol vendimtar në krijimin e shkumës super me gëzof. Edhe pse surfaktantët në kafe shërbejnë mirë për të ndihmuar në stabilizimin e flluskave ndërsa jeni duke shkumëzuar lëngun, ata nuk janë aq të fortë sa të ruajnë shkumën. Në vend të kësaj, graviteti do ta tërheqë lëngun poshtë, flluskat e ajrit do të notojnë lart dhe flluskat e ajrit bashkohen së bashku.
Pse fryhet kafeja e menjëhershme?
Rrahja e kafesë
Rezulton se kafeja e menjëhershme ka një konservues të quajtur çamçakëz xanthan që ndihmon në stabilizimin e kafesë kur tundet - duke i dhënë asaj aq të ajrosur, teksturë e shkumëzuar. Kjo është edhe arsyeja pse kjo recetë funksionon vetëm me pluhur kafeje të menjëhershme, jo me ekspres të bluar imët apo kafe të zakonshme.
Si fshihet kafeja?
Arsyeja pse Kafeja Dalgona mund të arrijë atë efekt "të rrahur" vjen nga vetitë e kombinuara në kafenë e menjëhershme dhe sheqer. Në formën e saj më të thjeshtë, shkuma është ajri që është bllokuar në një të ngurtë ose të lëngët në formën e flluskave.
Pse kafeja e rrahur është e keqe?
Për shkak të e sheqerit, kafeja e rrahur është një pije e ëmbël. Dhe për fat të keq, dy lugë sheqer të shtuarnë recetë do të fryjë buxhetin e shumicës së njerëzve për sheqerin për tërë ditën.
