Një gjilpërë proshutë ose derri është nyja midis tibisë/fibulës dhe metatarsaleve të këmbës së një derri, ku këmba ishte e lidhur me këmbën e derrit. Është pjesa e këmbës që nuk është as pjesë e proshutës, as kyçi apo këmba, por fundi i skajit të fytit të kockës së këmbës.
Për çfarë përdoren gropat e derrit?
Lupi i derrit është një copë mishi shumë e lirë dhe e fortë që është e ngarkuar me ind lidhës, ligamente dhe fibra muskulore. Megjithatë, kur gatuhet ngadalë dhe ngadalë, jep mish të butë si pirun dhe një lëng mishi shumë të shijshëm që është i dobishëm për bërjen e zierjeve dhe supave. Grypat e derrit ofrohen të tymosura ose pa tymna.
A janë kërpudhat e derrit të njëjta me ato të proshutës?
Çfarë është Derri Hock? Ndryshe nga goma e proshutës, kërpudha e derrit mund të merret si nga pjesa e pasme ashtu edhe nga këmbët e përparme të mishit të derrit. Gryka e derrit është e pasur me yndyrna dhe është pjesa më e vështirë e mishit të derrit. Gryka e derrit është një kombinim i fibrave, indeve lidhëse dhe ligamenteve.
A janë të mira për t'u ngrënë gropat e derrit?
Koprat e tymosur të proshutës janë një burim i mirë i proteinave, duke siguruar 17 g për racion. … Do të merrni gjithashtu 5 g karbohidrate, të cilat shërbejnë për burimin kryesor të energjisë për trupin tuaj, në një porcion me kërpudha të tymosur.
A janë gocat e derrit të njëjta me këmbët e derrit?
Trupat e derrit janë, sigurisht, këmbët e derrit dhe kryesisht përbëhen nga lëkura, kockat dhe kërpudhat. Gryka është nyja e parë e këmbës së derrit - grimca lart ngatroter. Të kuruara, këto nyje quhen kërpudha proshutë ose gammon, ose ndonjëherë edhe nyje proshutë. … Si trotters, ashtu edhe hocks janë plot shije dhe xhelatinë.
