Ekziston një familje djathërash gjysmë të fortë - mes tyre, queso panela, queso fresco, paneer, halloumi, feta, cotija, ricotta dhe djathë i butë dhie - që do' t shkrihet mbi nxehtësinë direkte ose indirekte në kuzhinën tuaj.
Çfarë bëni kur djathi nuk shkrihet?
Për ta luftuar këtë, duhet të copëtoni ose grini djathin në rende për të shpejtuar shkrirjen dhe ulni zjarrin pak para se ta shtoni. Gjithashtu duhet të shmangni përdorimin e djathit direkt nga frigoriferi. Siç tha Elendil, këto janë proteinat e djathit që denatyrohen nën nxehtësi dhe nxjerrin yndyrën dhe lagështinë e bllokuar në to.
Çfarë do të thotë kur djathi nuk shkrihet?
Djathë si djathi i freskët i dhisë dhe djathi ricotta nuk do të shkrihen kurrë sepse ishin gjizë me acid. Shumica e djathrave, djathërat që shkrihen, janë të gjizë me mullëz. Për shkak se disa djathra shkrihen më mirë se të tjerët, ata janë përbërës kryesorë në recetat që kërkojnë djathë të shkrirë.
Cili djathë nuk shkrihet lehtë?
Ka shumë djathra që nuk shkrihen, duke përfshirë Djathë të bardhë lituanez, afresk queso, juustoleipä (shpesh i quajtur djathë buke), halloumi dhe paneer indian. Le të shohim dy procese të ndryshme të prodhimit të djathit që rezultojnë në një djathë që nuk shkrihet.
Çfarë lloj djathi nuk do të shkrihet?
Ka një familje djathërash gjysmë të fortë - mes tyre, queso panela, queso fresco, paneer, halloumi, feta, cotija, ricotta dhe dhi e butëdjathë - që nuk do të shkrihet mbi nxehtësinë direkte ose indirekte në kuzhinën tuaj.
