Buka e thekrës është shumë e njohur në Evropë dhe Gjermani. Kokrra besohet të ketë origjinën në Azi në kohët parahistorike dhe u soll në Evropë në Mesjetë ku u përdor gjerësisht në prodhimin e bukës dhe prodhimin e alkooleve. Emigrantët nga Evropa Veriore sollën bukë thekre në SHBA
Kush e bëri i pari bukën thekre?
Një histori e shkurtër e bukës së thekrës shkon prapa në shekullin e 12-të, kur gjermanët zbuluan thekër sepse një raund kulturash gruri kishin dështuar. Thekra priret të rritet mrekullisht në fushat e freskëta dhe të lagështa të Evropës Veriore dhe mbetet kokrra e preferuar e asaj zone.
A është buka e thekrës ruse?
Çfarë është buka Borodinsky? Buka Borodinsky është një bukë thekre e errët ruse. Është një bukë shumë e pasur dhe me shije të pazakontë dhe me ngjyrë shumë të errët. Buka është bërë nga mielli thekre dhe ndonjëherë duket miell gruri.
Pse buka e thekrës është kaq e keqe?
Buka thekre përmban gluten, duke e bërë atë të papërshtatshme për njerëzit në një dietë pa gluten, siç janë ata me sëmundje celiac. Mund të ketë shumë sheqer të shtuar. Në disa pjesë të botës, bukët e thekrës janë të pasura me sheqer të shtuar për të përmirësuar shijen e tyre. Sheqeri i shtuar është i pashëndetshëm dhe mund të shtojë kalori të padëshiruara në dietën tuaj.
Ku është më e popullarizuar buka thekre?
Thekra rritet kryesisht aty ku buka e thekrës është më e popullarizuar, në vende të tilla si Polonia, Gjermania, Rusia, Bjellorusia dhe Ukraina. Krahasuar me prodhimin e grurit, prodhimi botëror i thekrës është shumëmë pak (rreth 3% e grurit).
