Nëse funksioni kryesor i të verdhës së verdhë në një recetë është të ndihmojë me strukturën, si p.sh. në krem, mousse ose quiche, zëvendësoni vezën me një përbërës tjetër të lartë në proteina. Tofu i mëndafshtë, qumësht kokosi, shqeme të bluara në një krem shumë të butë, pluhur agar dhe miell qiqrash të përzier me ujë të gjitha funksionojnë mirë si zëvendësues.
Çfarë mund të përdor në vend të të verdhës së vezëve?
Pyetje dhe Përgjigje: Me çfarë mund t'i zëvendësoj të verdhat e vezëve gjatë pjekjes?
- Farat e Lirit të bluara. Mënyra: Grini farat e lirit të plota. …
- Farat Chia. Mënyra: Merrni një lugë fara chia dhe futeni në 1 gotë ujë për rreth 15 minuta. …
- Proteina e sojës. …
- Tofu. …
- Thekon agar agar. …
- Banane të pjekura. …
- Gjalp kikiriku.
A ka një zëvendësim për të verdhat e vezëve në pjekje?
Zëvendësuesit e të verdhës së vezës për tharmin
Këtu janë zëvendësuesit më të mirë nëse përdorni vezë për të ngritur brumin tuaj: Miell qiqrash me ujë . Tofu mëndafshi . Farat e lirit meujë – 1 lugë fara liri dhe 3 lugë gjelle ujë të nxehtë.
Si i zëvendësojnë veganët të verdhat e vezëve gjatë pjekjes?
Për të përdorur aquafaba si një zëvendësues veze në recetat vegane (për shembull, në beze, marshmallow, akullore ose majonezë), zëvendësoni 1 lugë gjelle aquafaba për 1 të verdhë veze., 2 lugë gjelle aquafaba për 1 të bardhë veze, ose 3 lugë gjelleaquafaba për një vezë të plotë.
Çfarë bën e verdha e vezës në pjekje?
Çfarë bëjnë të verdhat e vezëve në brumin e ëmbëlsirave. E verdha kontribuon proteina, por edhe pak yndyrë, shije dhe lecithin emulsifikues. Për shkak se emulsifikuesit mbajnë ujë dhe yndyrë së bashku, shtimi i të verdhës së vezëve në brumë i mundëson brumit të mbajë lëng shtesë dhe, rrjedhimisht, sheqer shtesë.
Egg Yolk Substitute - What Are Your Options?
