A mund të hani lëkurën e një filetoje muri? haji gjithmonë me lëkurë, natyrisht të shkallëzuar. fshihet lëkura, megjithëse kam dëgjuar për disa njerëz që e lënë lëkurën kur i pijnë në skarë dhe më pas e ndajnë mishin nga lëkura kur mbarojnë. Mikro, Herë pas here, veçanërisht nëse peshku është shumë i madh - do ta pjekim në skarë.
A mund të gatuani mure me lëkurë mbi të?
Syri i murit ishte i mahnitshëm, i pastër dhe me shije të butë. Kur gatuaj fileto salmon me lëkurë, mishi tërhiqet nga lëkura mjaft e fortë ndërsa e hani dhe mund ta lini lëkurën pas.
A e mbani lëkurën në sy?
Lëkura mbeti e ngjitur me filetot e murit, por ishte aq e hollë dhe delikate, e prerë lehtësisht me anën e një piruni, saqë sapo e hëngrëm. … Fileto e bardhë e poshtme mund të blihet veçmas dhe meqë lëkura është shumë e butë, priret të shkrihet në mish gjatë gatimit dhe për këtë arsye mund të hahet.
A është më mirë të gatuash peshk me lëkurë?
Heqja e lëkurës
Pra, kur gatuani salmon, mbajeni atë lëkurë: Ai siguron një shtresë sigurie midis mishit të peshkut tuaj dhe një tigani të nxehtë ose skarë. Filloni me anën e lëkurës poshtë dhe lëreni të skuqet. Është shumë më e lehtë të rrëshqitësh një shpatull peshku nën lëkurën e salmonit sesa nën mishin e tij delikat.
A e piqni lëkurën e peshkut anash?
Spërkatni peshkun me vaj ulliri, spërkateni me kripë dhe piper dhevendoseni në një fletë pjekjeje, me anën e lëkurës poshtë nëse e keni lënë lëkurën. Piqni peshkun për 10 minuta për çdo inç trashësie, derisa peshku të jetë i errët dhe i butë kur shpohet me pirun, por para se të fillojë të skuqet.
