Mund të thuhet gjithashtu proteina e hidrolizuar e grurit dhe gluteni i hidrolizuar i grurit. Këto janë në të vërtetë derivate të grurit, kështu që mund të kenë të njëjtat efekte si gluteni tradicional.
A është proteina e hidrolizuar e grurit e sigurt për celiacën?
Një studim i ri, i botuar në Clinical Gastroenterology and Hepatology, zbuloi se produktet e pjekura të bëra nga gruri i hidrolizuar miell nuk janë toksikë për pacientët me sëmundje celiac.
A është gluten i hidrolizuar i grurit?
Gluteni i hidrolizuar i grurit është prodhuar nga mielli i grurit duke ndarë proteinën e glutenit nga niseshteja e grurit. Kjo proteinë hidrolizohet në mënyrë enzimatike në proteina dhe peptide të vogla, të tretshme përpara tharjes.
A përmban proteina e grurit gluten?
Gluteni është një proteinë në mënyrë natyrale që gjendet në disa drithëra duke përfshirë grurin, elbin dhe thekrën.
A është i hidrolizuar pa gluten?
Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave publikoi sot një rregull përfundimtar për të vendosur kërkesat e pajtueshmërisë për ushqimet e fermentuara dhe të hidrolizuara, ose ushqimet që përmbajnë përbërës të fermentuar ose të hidrolizuar, që përmbajnë gluten-falas” pretendim.
