Mono- dhe digliceridet e acideve yndyrore i referohet një klase natyrale të aditivëve ushqimorë të përbërë nga digliceride dhe monogliceride, i cili përdoret si emulsifikues. Përdoret gjithashtu si agjent për veshjen e frutave. Kjo përzierje nganjëherë referohet edhe si gliceride të pjesshme.
Nga është bërë emulguesi 471?
I njohur gjithashtu si Emulsifikues dhe Stabilizues i Lejuar, INS 471 përbëhet nga mono-dhe digliceride të acideve yndyrore. Mono- dhe digliceridet e acideve yndyrore i referohen një klase natyrale të aditivëve ushqimorë.
Çfarë është ruajtësi E471?
Si një aditiv ushqimor, E471 është mono- dhe digliceride të acideve yndyrore (glicerol monostearat, glicerol distearat) që përdoret si emulsifikues në një shumëllojshmëri të madhe ushqimesh. E471 është një grup yndyrash sintetike që prodhohen nga glicerina dhe acidet yndyrore natyrale, me origjinë bimore dhe shtazore.
A është emulguesi 471 një soje?
E471 është një emulsifikues që mund të bëhet me soje (mendoni: lecithin e sojës). Truku është se nuk duhet të jetë me bazë soje, por meqenëse nuk ka asnjë mënyrë për të treguar se cili lloj E471 përdoret në një produkt, ju rekomandojmë ta shmangni nëse shmangni lecitinën e sojës.
A është i mirë emulguesi 471 për ju?
Në vlerësim, shkencëtarët e EFSA thanë se nuk ka asnjë shqetësim sigurie kur E 471 përdoret në ushqime në përdorimet e raportuara dhe nuk ka nevojë të vendoset një numerike e pranueshme ditore marrja (ADI). … Megjithatë, E 471 është një emulsifikuestë cilat mund të prodhohen nga esterifikimi i drejtpërdrejtë i glicerinës me acide yndyrore.
