Lënë në bimë (dhe madje edhe pasi të keni zgjedhur) jalapeños jeshile përfundimisht do të bëhen të kuqe. Pra, jalapeños e kuqe janë më të vjetra se jalapeños jeshile. Të kuqet mund të jenë goxha të nxehta, veçanërisht nëse kanë shumë strija, por janë edhe më të ëmbla se të gjelbra.
A duhet t'i lini jalapeños të bëhen të kuqe?
Jalapenos janë gati për t'u zgjedhur kur të jenë të forta dhe jeshile të ndezura, por mund t'i lini në bimë deri sa të marrin ngjyrë të kuqe. … Specat e kuq jalapeno janë më të ëmbla për shijen dhe jo aq të nxehta, megjithëse ruajnë absolutisht nxehtësinë dhe shijen e tyre jalapeno. Gjithçka është çështje shije personale.
A do të kthehet e kuqe jalapeños nga hardhia?
Specat priren të ndryshojnë vetëm ngjyrën nga jeshile në të kuqe, të verdhë ose portokalli ndërsa janë në hardhi. Me raste, ato mund të ndryshojnë pak ngjyrën ndërsa piqen nga hardhia.
A bëhen më pikante jalapeños ndërsa piqen?
Duket se specat jalapeno nxehen me kalimin e moshës dhe sa më shumë rriten, ndryshojnë në pamje. Kur janë të rinj, ato janë të lëmuara, uniformisht jeshile dhe më pak të nxehta, por me kalimin e moshës fillojnë të zhvillojnë vija ose vija në lëkurën e jashtme. … Specat e kuq jalapeno±o supozohet se janë më të pjekur dhe më të nxehtë.
Sa nxehtë është një jalapeno kur bëhet e kuqe?
Nxehtësia e jalapenos së kuqe varion nga 3,000 deri në 8,000 njësi Scoville.
