Sa më i butë të jetë speci, aq më i ri, më pak i stresuar dhe më i butë është. E lënë në bimë (dhe madje edhe pasi të keni zgjedhur) jalapeños jeshile përfundimisht do të kthehen në të kuqe. Pra, jalapeños e kuqe janë më të vjetra se jalapeños jeshile. … Kapsaicina, kimikati që i jep djegësve nxehtësinë e tyre, është i përqendruar rreth farave dhe në brinjë.
Pse speci im jalapeno po bëhet i kuq?
Xhalapeño e kuqe kundrejt … Gjatë pjekjes, jalapeños, si djegësit e tjerë, marrin ngjyrë të kuqe. Procesi kërkon kohë, kështu që shumë jalapeño përfundojnë me shumë nuanca, nuanca të ndryshme të gjelbër dhe të kuqe gjatë procesit të plakjes. Dhe e njëjta bimë speci mund të ketë disa të gjelbër, disa të kuqe dhe disa nuanca të ndryshme të secilës.
Çfarë të bëni me jalapeños kur ato bëhen të kuqe?
Specat e kuq jalapeno janë më të ëmbël për shijen dhe jo aq të nxehta, megjithëse ruajnë absolutisht nxehtësinë dhe shijen e tyre jalapeno. E gjitha është çështje shije personale. Nëse keni ndërmend të thani specat, lërini derisa të skuqen. Kur specat të kenë mbaruar rritjen, ato do ta heqin bimën shumë lehtë.
A janë specat e kuq jalapeno më të nxehtë se jeshilët?
Ndërsa piqen specat rritet ashpërsia e tyre, duke i bërë jalapeños e kuqe në të jenë përgjithësisht më të nxehta se jalapeños jeshile, të paktën të të njëjtit varietet.
A është mirë të hani jalapenos të kuqe?
Të kuqet mund të jenë goxha të nxehta, veçanërisht nëse kanë shumë strija, por janë edhe më të ëmbla se jeshilja. Nëse po përpiqeni të shmangni më të nxehtatjalapeños (të themi për një pjatë jalapeno të mbushur), zgjidhni specat djegës pa asnjë strije. … Sigurohuni që të provoni shije një djegës përpara se ta përdorni në një recetë!
