Shafrani më i mirë dhe më autentik duhet të jetë një i kuq i thellë me majë portokalli ose të verdhë. Nëse kavanozi juaj me shafran është plotësisht i kuq, kjo zakonisht është një tregues i mirë që furnizuesi e ka ngordhur grupin për të mbuluar papastërtitë, aditivët ose një prodhim me cilësi të ulët.
Çfarë ngjyre duket shafrani?
Safrani është një nuancë e verdhë ose portokalli, ngjyra e majës së fijes së krokusit të shafranit, nga e cila rrjedh shafrani erëz. Ngjyra e shafranit erëz është kryesisht për shkak të kimikatit karotenoid krocin.
Për çfarë e përdorni shafranin?
Safrani është veçanërisht i mirë kur përdoret në gatimin e ushqimeve të detit si bouillabaisse dhe paella. Përdoret gjithashtu në rizoto dhe ushqime të tjera me oriz. Provoni të shtoni pak në zierjen tuaj të ardhshme të viçit ose salcës me bazë domate. Për të bërë një marinadë të mrekullueshme për peshkun, shtoni fijet e shafranit, hudhrën dhe trumzën në uthull.
Pse është pak shafran i lirë?
150 lule dhe punë e konsiderueshme nevojiten për të prodhuar një gram shafran; është po aq e përballueshme sa është sepse korrësit nuk paguhen fare. Ka varietete më pak të shtrenjta në dispozicion, por shafrani i vërtetë ka një normë bazë të lartë shpenzimi që çmimi i tij thjesht nuk mund të ulet më poshtë.
A i shton shafrani aromë apo thjesht ngjyrë?
Shafrani ka qenë gjithmonë një nga erëzat më të shtrenjta në botë, i çmuar për ngjyrën e tij të shufrës së artë dhe shijen e pasur e të veçantë. Shafrani është fjalë për fjalëFëmija i artë i gatimit - me nuancën e saj të thellë portokalli që sjell një ngjyrë dhe shije të gjallë për çdo pjatë - dhe është gjithashtu erëza më e shtrenjtë në botë.
