Sago vjen nga Azia Juglindore, kryesisht Tajlanda, Indonezia dhe Malajzia. Perlat e Sagos duken të ngjashme me niseshtenë me perla të niseshtës së kasava (tapiokës) dhe niseshtës së patates, dhe ato ndonjëherë mund të përdoren në mënyrë të ndërsjellë në receta, por Abrahams këshillon se sago është një opsion më i mirë se tapioka për këtë puding.
Nga e ka origjinën sago?
Palma Sago (Metroxylon sagu) e ka origjinën në zonën që shtrihet nga Moluccas të Indonezisë deri në Guinenë e Re. Palma Sago është një bimë tropikale e rritur në Azinë Juglindore dhe Oqeani, ku është në gjendje të mbijetojë në mjedis me torfe moçalore.
Si bëhet sago?
Quhet edhe si sago ose sabudana. Përbëhet nga thërmimi i rrënjëve të tapiokës së papërpunuar në një rezervuar dhe lëngu i përftuar ruhet derisa të kthehet në një pastë. Kjo pastë bëhet më pas në toptha të vegjël të bardhë të rrumbullakët përmes një makinerie. Ata janë të butë, sfungjer dhe në shije të përtypur.
Cili është ndryshimi midis sagos dhe tapiokës?
Sago është një niseshte i ngrënshëm që është bërë nga thelbi i një sërë palmash tropikale. Është një ushqim kryesor në pjesë të tropikëve. Perlat e tapiokës, nga ana tjetër, bëhen me tapiokë ose niseshte nga kasava, një kulturë rrënjë. Përdorimi i njërës niseshte nuk është gjithmonë i këmbyeshëm.
A bëhet sago nga kasava?
Sabudana, e njohur gjithashtu si Sago, është një emër indian për perlat tapiokë. Nuk është gjë tjetër veçse një nënprodukt i bimës së Cassavarrënjët, dhe në përgjithësi është i disponueshëm në formën e kokrrizave në formë të rrumbullakët. Në Indi, mund të shijoni disa pjata të shijshme të bëra nga perlat tapiokë, të cilat përfshijnë Kheer, Khichdi dhe Vada.
