Ka një mënyrë. Dhe është shumë e thjeshtë: gatuajeni biftekin tuaj të ngrirë. … I gatuar në një tigan kaq të nxehtë, një biftek i ngrirë do të skuqet dhe do të jetë i freskët nga jashtë, ndërsa pjesa e brendshme mbetet e pazier. Për të gatuar në mënyrë të përsosur mesin e biftekit, e rrëshqitni në një furrë të ulët (një proces që imiton pjekjen në dy zona).
A është e sigurt të gatuash një biftek të ngrirë?
Jo vetëm që mund të gatuash një biftek të ngrirë pa e shkrirë, por ka shije më të mirë në këtë mënyrë, sipas revistës ushqimore. Duke vënë në punë shkencën, redaktorët zbuluan se bifteku i ngrirë nuk ka brezin e frikshëm gri dhe ruan më shumë lagështi gjatë gatimit.
Si e gatuani një biftek që është ngrirë?
Udhëzime
- Nxehni furrën në 275˚F.
- Vendosni një raft teli në një tepsi të mbyllur dhe lëreni mënjanë.
- Në një tigan të madh, ngrohni vajin e ullirit vetëm në pikën e tymosjes. …
- Shtoni biftekun në tigan. …
- Kthejeni tiganin në ngrohje. …
- Transferoni biftekët në një raft teli.
- Rrëzojeni me kripë dhe piper.
- Pjekim për 18 – 30 minuta në varësi të gatishmërisë së dëshiruar.
Pse nuk duhet të gatuani një biftek të ngrirë?
Pavarësisht nëse është viçi, pulë apo derri, gatimi i mishit të ngrirë në një tenxhere të ngad altë mund të të bëjë që ai të kalojë shumë kohë në një temperaturë në të cilën mund të rriten bakteret e rrezikshme, pa marrë parasysh në çfarë temperature arrin përfundimisht. Sipas USDA-së, gjithmonë duhet të shkrini mishin më parëgatim i ngadalshëm.
A është e sigurt të gatuash mish të ngrirë pa shkrirë?
Gatimi i mishit të ngrirë nuk është shkencë raketash. … Shërbimi i Sigurisë Ushqimore dhe Inspektimit të USDA (FSIS) thotë se mishi është i sigurt për t'u gatuar pa shkrirë dhe se do të duhet afërsisht 50% më shumë se koha e rekomanduar për mishin e shkrirë plotësisht ose të freskët dhe shpendë.”
