Vendosni ngjalën në një tepsi ose tigan prej gize dhe spërkateni bujarisht me vaj. Pjekim derisa lëkura të bëhet krokante dhe të skuqet dhe mishi të jetë i butë, 25 deri në 30 minuta.
A mund të hani lëkurën e një ngjala?
Pas këtij fillimi paksa të ndërlikuar, lëkura mund të tërhiqet mjaft lehtë, për t'u shkëputur në një pjesë. Ngjala është mjaft e pasur, sepse përmbajtja e saj e yndyrës është mjaft e lartë. … Ngjala e pjekur në skarë është veçanërisht e shijshme.
A e lërni ngjalën përpara se të gatuani?
Srezatoni lehtë ato. Bëni një lëng nga kokat dhe lëkura e ngjalave si dhe nga pjesa e sheshtë e bishtit: Vendosini prerjet në një tigan dhe mbulojini me gjysmë ujë, gjysmë musht. Lëreni të ziejë dhe më pas mbulojeni dhe ziejini për 20 minuta.
A është helmuese lëkura e ngjalës?
Gjaku i ngjalës është helmues për njerëzit dhe gjitarët e tjerë, por si gatimi ashtu edhe procesi i tretjes shkatërrojnë proteinën toksike. Toksina e përftuar nga serumi i gjakut të ngjalës u përdor nga Charles Richet në kërkimin e tij fitues Nobel, i cili zbuloi anafilaksinë (duke e injektuar atë në qen dhe duke vëzhguar efektin).
Pse nuk duhet të hani kurrë ngjala?
Gjaku i ngjalave është helmues, gjë që i dekurajon krijesat e tjera që t'i hanë ato. Një sasi shumë e vogël gjaku i ngjalës mjafton për të vrarë një person, kështu që ngjala e papërpunuar nuk duhet të hahet kurrë. Gjaku i tyre përmban një proteinë toksike që shtrëngon muskujt, duke përfshirë më të rëndësishmin, zemrën.
