Kosi ka një shije natyrale të thartë për shkak tëlaktozës që shndërrohet në acid gjatë procesit të kultivimit. Kosi që ka shkuar keq do të ketë erë të keqe deri në pikën e ofendimit dhe do të jetë një tregues se nuk duhet ta hani kosin.
Pse kosi im ka shije të thartë?
Kosi është i thartë për shkak të procesit të fermentimit, ku bakteret e laktozës prodhojnë energji duke e zbërthyer laktozën në glukozë dhe galaktozë. Glukoza më pas hyn në glikolizë për të prodhuar energji në një formë të ATP dhe NADH, dhe acidi laktik prodhohet si nënprodukt (produkt i mbeturinave).
Çfarë ndodh nëse ha kos të thartë?
Nëse hani kos të prishur nga një enë e hapur, atëherë mund të keni disa ngërçe të dhimbshme në stomak dhe diarre (ndoshta të përzier) menjëherë pas gëlltitjes. Por në të dyja këto raste, kosi do të ketë shije të keqe, me siguri nuk do të dëshironi as ta hani në radhë të parë.
A është e sigurt të hahet kos i hidhur?
Shije – testimi i shijes së një sasie të vogël jogurti të keq nuk duhet t'ju bëjë të sëmureni. Nëse kosi ka shije të hidhur, të thartë, apo edhe në përgjithësi 'të zhveshur', ' më mirë të jesh i sigurt se sa të vjen keq dhe hidhet jashtë.
Çfarë shije ka kosi i prishur?
Një ndryshim në strukturë mund të ndodhë edhe në kosin e prishur. Nëse e trazoni kosin me lugë dhe vini re se struktura e tij duket kokrra, jashtëzakonisht e trashë ose e gjizë, duhet të hidhet. Kosi i prishur mund të ketë gjithashtu një erë të thartë osemadje edhe myk i dukshëm i çdo ngjyre, që të dyja janë tregues të qartë se nuk duhet të hahet.
