Lloji sillet si një analog sintetik i vitaminës E, duke vepruar kryesisht si një agjent përfundues që shtyp autooksidimin, një proces ku përbërësit organikë të pangopur (zakonisht) sulmohen nga oksigjeni atmosferik.. BHT ndalon këtë reaksion autokatalitik duke konvertuar radikalet peroksi në hidroperokside.
Çfarë i bën BHT trupit?
BHT është një antioksidant. Mund të dëmtojë shtresën e jashtme mbrojtëse të qelizave virale. Kjo mund të pengojë që viruset të shumohen dhe/ose të bëjnë më shumë dëme.
Si e ruan BHT ushqimin?
Si e ruajnë ushqimin? BHA dhe BHT janë antioksidantë. Oksigjeni reagon në mënyrë preferenciale me BHA ose BHT në vend të oksidimit të yndyrave ose vajrave, duke i mbrojtur ato nga prishja. Përveçse janë të oksidueshme, BHA dhe BHT janë të tretshëm në yndyrë.
Si funksionon BHA në ushqim?
Futni antioksidantët. Kur ushqimet e yndyrshme ose të yndyrshme trajtohen me BHA, ose me kushëririn e tij kimik BHT (hidroksitoluen i butiluar), ruajtësit zënë vëmendjen e sulmit të molekulave të oksigjenit në një proces që kimistët i referohen si "pastrues i radikalëve të lirë." Si rezultat, ushqimi ka shije më të mirë për më gjatë.
A është konservuesi BHT i keq për ju?
Nuk ka asnjë provë shkencore që BHT është e dëmshme në sasitë e përdorura në ushqimet e paketuara. Në të vërtetë, në sasi të vogla, mund të ketë efekte antikancerogjene të ngjashme me ato të ofruara ngaantioksidantë të natyrshëm. Por studimet e dozave më të mëdha kanë treguar rezultate të përziera.
