Qumështi i skremuar përmban rreth 91% ujë. Gjatë prodhimit të qumështit pluhur uji largohet duke e zier qumështin nën presion të reduktuar në temperaturë të ulët në një proces të njohur si avullim. Qumështi i koncentruar që rezulton më pas spërkatet në një mjegull të imët në ajër të nxehtë për të hequr lagështinë e mëtejshme duke formuar kështu një pluhur.
Si bëhet qumështi i skremuar pluhur?
Pluhurat e qumështit të skremuar prodhohen falë një procesi shumë të thjeshtë. Ato janë marrë nga qumështi i freskët i lopës që është skremuar, pasterizuar dhe koncentruar nga avullimi me vakum. Ky qumësht i koncentruar më pas thahet me spërkatje ose thahet me rul.
Si e përdorni qumështin pluhur?
Për ta kthyer atë pluhur në diçka të pijshme, thjesht përzieni atë me ujë të ftohtë. Për shembull, marka e qumështit të skremuar pluhur që përmenda më lart thotë për të bërë një litër, përzieni një filxhan pluhur të tyre me katër gota ujë dhe më pas ftohni pak përpara se ta shërbeni.
Si e shpërndani qumështin pluhur?
Rrihni qumështin pluhur dhe ujin së bashku duke përdorur një blender dore ose mikser me shpejtësi të ulët. Përziejeni derisa pluhuri të jetë tretur plotësisht dhe të mos ketë pluhur të lirshëm që rrotullohet në fund të tasit. Qumështi jo i menjëhershëm bashkohet ngadalë, kështu që mund të duhen 5 minuta osemë shumë për ta tretur plotësisht.
A është qumështi i skremuar i njëjtë me qumështin pluhur?
Të dyja përftohen duke hequr ujin nga qumështi i skremuar i pasterizuar. … Dallimi është se qumështi i skremuar pluhurka një përmbajtje minimale të proteinave të qumështit prej 34%, ndërsa qumështi i thatë pa yndyrë nuk ka nivel të standardizuar proteinash.
