Historianët përgjithësisht pajtohen se gjella e ka origjinën në Imola, një qytet që ndodhet në perëndim të Bolonjës, dhe është shtëpia e salcës më të hershme të dokumentuar ragu, që daton nga fundi i shek. Shekulli i 18-të.
Kush e shpiku salcën Bolognese?
Receta më e hershme e dokumentuar për një ragu të shërbyer me makarona vjen nga fundi i shekullit të 18-të, Imola, afër Bolonjës, nga Alberto Alvisi, kuzhinier i kardinalit lokal Barnaba Chiaramonti, më vonë Papa Pius VII. Në 1891 Pellegrino Artusi botoi një recetë për një ragu të karakterizuar si bolognese në librin e tij të gatimit.
A është spageti bolognese nga Italia?
Spageti bolognese nuk ekziston, sipas kryebashkiakut të Bolonjës, Itali. Edhe pse supozohet se pjata vjen nga qyteti, kryebashkiaku thotë se në fakt ky është "lajm i rremë". Salca me bazë mishi që hanë italianët quhet ragù dhe rrallë shërbehet me spageti.
Pse nuk ekziston spageti bolognese në Itali?
Në Itali, kjo salcë përgjithësisht nuk shërbehet me spageti sepse ka tendencë të bjerë nga makaronat dhe të qëndrojë në pjatë. Në vend të kësaj, banorët e Bolonjës tradicionalisht shërbejnë salcën e tyre të famshme të mishit me tagliatelle (tagliatelle alla bolognese).
A u shpik spageti bolognese në Angli?
Në fakt, ata mendojnë se pjata mund t'i ketë rrënjët diku më afër shtëpisë: Britanisë. salca Bolognese , siç sugjeron emri, e ka origjinën në Bologna në Itali, duke u përdorur për herë të parë disa shekuj më parë në gatimin italian. … Kështu lindi spageti Bolognese , dhe shpikja më në fund e bëri e kaloi nëAngli."
