Ashtu si shumica e ushqimeve, tempeh mund të prishet pasi të hapet dhe të krijojë myk. … Tempeh normale duhet të ketë erë dheu ose arra dhe të ketë një strukturë të fortë dhe të lagësht. Nuk duhet të jetë i rrëshqitshëm ose i lagësht. Nëse ndjeni një erë të ngjashme me amoniakun, nxirrni paketën tuaj me tempeh.
Si e dini nëse tempeh është i keq?
Temeh i kalbur zakonisht ka një erë të fortë amoniaku ose alkooli. Struktura e tempehit të kalbur shpesh bëhet gjithashtu e butë ose e thërrmuar. Njollat gri dhe të zeza priten dhe janë të sigurta në tempeh, por një myk i turbullt i gjelbër nuk është i sigurt dhe duhet të hidhet poshtë.
A është në rregull të hash tempeh të skaduar?
Tempeh i pahapur mund të mbahet në frigorifer për rreth 5 deri në 7 ditë pas datës së "shitjes" në paketim nëse është ruajtur siç duhet. … Mënyra më e mirë është të nuhasni dhe shikoni tempeh: nëse tempeh zhvillon një erë, shije ose pamje të pakëndshme, ose nëse shfaqet myku, duhet të hidhet poshtë.
A mund të sëmuresh nga tempeh e keqe?
Çdo erë e pakëndshme tregon se bakteret kanë pushtuar tempeh-in tuaj. Por mos u shqetësoni se kjo baktere nuk është toksike dhe nuk do t'ju bëjë të sëmureni, është thjesht e pakëndshme. Në Indonezi, disa kuzhinierë përdorin edhe pak tempeh të kalbur (tempeh bosok) për të shijuar ushqimet e tjera.
Sa kohë mund ta ruani tempehin në frigorifer?
Ruaj tempeh në frigorifer për deri në 7 ditë, duke pasur parasysh se tempeh është i gjallë dhe do të vazhdojë të fermentohet ngadalë ndërsa qëndron (duke bërë shijenmë i pasur). Nëse ju ka mbetur tempeh, thjesht mbështilleni me dyll ose letër pergamene dhe kthejeni në frigorifer (letra e lejon atë të marrë frymë).
