Mignon fileto të pjekur në skarë Një termometër mishi duhet të lexojë 130°F.
Si e dini se është bërë një fileto mignon?
Mënyra më e lehtë për të treguar se kur bifteku juaj është gati
- Nëse dëshironi që bifteku juaj të jetë mesatarisht i rrallë, duhet të ndihet si faqja juaj: e butë dhe e butë, por ende me mish (në krahasim me të papërpunuar, që do të ishte thjesht e butë).
- Nëse dëshironi një biftek mesatar, prekni mjekrën: Bifteku duhet të jetë akoma i butë, por me pak rezistencë.
Në çfarë temperature duhet të gatuhet fileto mignon?
Filetat duhet të gatuhen në skarë mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Në mënyrë ideale, duhet ta arrini temperaturën në rreth 450 gradë në një skarë me gaz ose t'i vendosni filetot tuaja në një raft pjekjeje direkt mbi thëngjill mesatar në një skarë me qymyr.
Sa kohë duhet të gatuhet fileto mignon?
Përdorni oraret e mëposhtme për sa kohë duhet të piqni fileto mignon në skarë me pjekje të drejtpërdrejtë: Për një prerje 1 inç, piqni në skarë 10 deri në 12 minuta për të rralla mesatare (145°F) ose 12 deri në 15 minuta përtë mesme (160°F). Për një prerje 1½ inç, piqni në skarë 15 deri në 19 minuta për mesatare të rrallë (145°F) ose 18 deri në 23 minuta për mesatare (160°F).
Si supozohet të gatuhet fileto mignon?
Filet minion është një copë mishi nga zemra e filetove. Është i njohur mirë si një prerje e butë e viçit. Për të shijuar plotësisht fileto minion, gatuajeni biftekin në gatishmëri mesatare ose më pak, por ne rekomandojmë të rrallë.
