Ndërsa të dy gjokset e prera dhe të prera në feta janë të pranueshme, fundi i sheshtë është më i lehtë për t'u prerë. Pika zakonisht shërbehet ose e copëtuar ose e grirë, për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës dhe formës së parregullt. Gryka e copëtuar është më e mirë për sanduiçe, ndërsa fetat janë të përshtatshme për një darkë më formale.
A është i shëndetshëm gjoksi i prerë në feta?
Hulumtimi i ri tregon se gjoksi ka disa përfitime shëndetësore. Mishi i bluar i viçit i prodhuar nga gjoksi përmban nivele të larta të acidit oleik, i cili rrit nivelet e HDL ose kolesterolit të mirë te njerëzit, tha Dr. Stephen Smith, shkencëtari i Teksasit A&M AgriLife Research, fermerëve në studimin e fundit. Kurs i shkurtër i gjedheve të viçit në Texas A&M.
Cila prerje gjoksi është më e mira për pirjen e duhanit?
Kur kërkoni një gjoks për duhanpirësin tuaj, dëshironi një prerje të paprerë ose "paketuese". Kjo prerje ka pikën dhe pjesën e sheshtë së bashku. Këto tufa duhet të kenë një kapak të bukur edhe të dhjamosur, pa shenja gërvishtjeje që ekspozojnë mishin.
A e vendosni majën e gjoksit lart apo poshtë?
Nëse vendosni të gatuani yndyrën e gjoksit tuaj anës lart, duhet të dini se yndyra vepron si një mburojë nxehtësie që mbron viçin. Nëse burimi juaj i nxehtësisë është kryesisht nga lart, si për shembull me shumë duhanpirës të kompensuar horizontale, mënyra e duhur duhet të jetë ana e dhjamit lart.
Sa gjoks më duhet për 4 të rritur?
Në përgjithësi, kasapët rekomandojnë llogaritjen e rreth ½ paund për person, peshën e papjekur. Unë gjithmonë marr të paktën dy kilogramë mbisasia e rekomanduar, e cila lejon që mysafirët të marrin porcione më të mëdha dhe shpresojmë se do t'ju lërë me mbetje të këndshme.
