Një proteazë (e quajtur edhe peptidazë ose proteinazë) është një enzimë që katalizon (rrit shkallën e reagimit ose "përshpejton") proteolizën, zbërthimin e proteinave në polipeptide më të vogla ose aminoacide të vetme. Ata e bëjnë këtë duke shkëputur lidhjet peptide brenda proteinave me anë të hidrolizës, një reagim ku uji thyen lidhjet.
Çfarë janë proteazat dhe cili është roli i tyre në tretjen e proteinave?
Proteaza i referohet një grupi enzimash funksioni katalitik i të cilave është të hidrolizojë lidhjet peptide të proteinave. Ato quhen gjithashtu enzima proteolitike ose proteinaza. … Për shembull, në zorrën e vogël, proteazat tresin proteinat dietike për të lejuar përthithjen e aminoacideve.
Çfarë bëjnë proteazat?
Enzimë proteolitike, e quajtur gjithashtu proteazë, proteinazë ose peptidazë, cilado nga një grup enzimash që thyejnë molekulat e gjata si zinxhir të proteinave në fragmente më të shkurtra (peptide) dhe përfundimisht në përbërësit e tyre, aminoacide.
Cili është qëllimi i proteazës?
Funksioni i proteazave është për të katalizuar hidrolizën e proteinave, e cila është shfrytëzuar për prodhimin e hidrolizave të proteinave me vlerë të lartë nga burime të ndryshme proteinash si kazeina, hirra., proteina soje dhe mish peshku.
Çfarë ndodh nëse nuk keni proteazë?
Aciditeti krijohet nëpërmjet tretjes së proteinave. Prandaj, mungesa e proteazës rezulton në një tepricë alkaline nëgjak. Ky mjedis alkalik mund të shkaktojë ankth dhe pagjumësi.
