Lipazat hidrolizojnë trigliceridet (yndyrnat) në molekulat e acidit yndyror dhe glicerinës përbërëse të tyre. Tretja fillestare e lipazës ndodh në lumen (brenda) e zorrës së hollë.
Cili është substrati që shpërbëhet lipaza?
Lipaza është një lloj enzime e njohur si hidrolazë dhe është përgjegjëse për katalizimin e hidrolizës së triglicerideve (substrati) në acide yndyrore dhe glicerinë.
Çfarë e zbërthen lipazën pankreatike?
Lipazat janë enzima të tretshme në ujë që veprojnë duke katalizuar hidrolizën e lipideve. Ai hidrolizon triacilglicerinën (trigliceridet) për të prodhuar një njësi më të thjeshtë gliceride dhe një anion të acidit yndyror. … Tek njerëzit, është lipaza kryesore që zbërthen yndyrnat dietike dhe është e koduar nga gjeni PNLIP.
Ku shpërbëhet lipaza pankreatike?
Lipaza e pankreasit të njeriut
Kripërat biliare të sekretuara nga mëlçia dhe të depozituara në fshikëzën e tëmthit lëshohen në duodenum, ku mbulojnë dhe emulsojnë pikat e mëdha të yndyrës në pika më të vogla, duke rritur kështu sipërfaqen e përgjithshme të yndyrës, gjë që lejon lipazën të shpërbëjë yndyrën në mënyrë më efektive.
Si shkatërrohet lipaza?
Lipaza është aktive mbi pH 5.6. Aktiviteti më i madh u vu re në pH 7.9. Ajo është shkatërrohet plotësisht pas ngrohjes në temperatura mbi 55 gradë C. për 10 minuta dhe i ngjan invertazës në ndjeshmërinë e saj ndaj acidit.
