Pra, cili është përbërësi i veçantë që e bën casu marzu kaq të çuditshëm? Maggots! Kjo është e drejtë. Ky djathë është plotësisht i infektuar - me qëllim - me një lloj të veçantë insekti të quajtur "larva e djathit". Pasi të hiqet korja, mizat e djathit ftohen në dhomën e punimeve.
Për çfarë përdoret casu marzu?
I ndaluar për shitje nga Bashkimi Evropian, ky djathë kremoz dhe i përhapur shijohet më së miri i spërkatur në bukë të sheshtë sardineze (pane carasau) i shoqëruar nga një gotë verë e kuqe me trup të plotë. Casu marzu – i famshëm për strukturën dhe shijen e tij pak pikante – supozohet se është një afrodiziak.
A është e sigurt të hahet casu marzu?
"Casu marzu" përkthehet në djathë krimb ose djathë të kalbur. … Thuhet se djathi është i sigurt për t'u ngrënë për sa kohë që krimbat janë ende gjallë. Është gjithashtu e mundur të hahet gabimisht larva pasi ato gjenden shpesh pranë ushqimit, megjithëse zakonisht ato gjenden pranë ushqimeve të kontaminuara që do t'i shmangnit.
Pse ka krimba në casu marzu?
Cituar CNN, e premte, 2 prill 2021, mizat e djathit ose Piophila casei ndihmojnë në dekompozimin e qumështit të deleve, përbërësi bazë i casu marzu. Kur njollat çelin nga këto vezë në lëvizje, ato zbërthejnë proteinën në kremin. … Sardenjët i kanë ngrënë ato dhe larvat e tyre për shekuj.
Çfarë shije ka casu marzu?
Djathi lihet në një kasolle të errët për rreth dy deri në tre muaj në mënyrë që vezët e mizës të mund tëçelin në larva. Ndërsa larvat hanë djathin e kalbur, ai kalon nëpër trupat e tyre dhe jashtëqitjet i japin djathit një shije dhe cilësi të veçantë. Aroma e fortë Casu Marzu thuhet se ka shije e ngjashme me atë të një gorgonzola të pjekur.
