Për periudha të shkurtra kohore, Parmigiano Reggiano mund të mbahet në temperaturë dhome në dyqane pa pësuar asnjë dëmtim. Pasi të blihet, këshillohet ta ruani në frigorifer për të ruajtur të gjitha karakteristikat e tij aromatike dhe për të siguruar një ruajtje optimale të produktit.
Sa kohë mund të lihet jashtë Parmigiano Reggiano?
Djathërat e fortë si parmixhani mund të dalin për 24 orë dhe të jenë mirë, por një çedër i ri është më i prekshëm. "Do të shihni vajosjen dhe tharjen prej saj duke u ulur në ajër të hapur," shpjegon Smukowski. Nëse fillon të duket sikur po shkëlqen, kjo është një shenjë ose ta vendosni përsëri në frigorifer ose ta hidhni.
Si e ruani Parmigiano Reggiano?
Ruajtja e Parmigiano Reggiano
Mbulojini fort pykat me letër dylli ose gurë në enë Tupperware të mbyllura ajror dhe mbajini në frigorifer në rreth 40° (sirtari i perimeve funksionon mirë). Rigjallëroni djathin e dehidratuar duke e mbështjellë me napë të lagur, më pas me mbështjellës plastik dhe lëreni të qëndrojë gjatë natës në frigorifer.
A shkon keq Parmigiano Reggiano?
E ruajtur siç duhet, një copë djathë Parmigiano-Reggiano do të zgjasë për 1 vit në frigorifer. … Shënim: nëse myku shfaqet në një paketë djathi Parmigiano-Reggiano të grirë, të prerë ose të thërrmuar, e gjithë pakoja duhet të hidhet.
A duhet të ruhet Parmigiano Reggiano i grirë në frigorifer?
Djathëra të butë si krem djathi, gjizë, të grirëdjathrat dhe djathi i dhisë duhet të ruhen në frigorifer për siguri. Si rregull i përgjithshëm, djathërat e fortë si çedar, djathrat e përpunuar (amerikan), si dhe parmixhani i grirë në bllok dhe, nuk kërkojnë ftohje për siguri, por do të zgjasin më gjatë nëse mbahen në frigorifer.
