Angjinarja e Jeruzalemit funksionon të ziera mirë, të pjekura, të ziera, të skuqura ose të skuqura dhe gjithashtu shërbehen të shijshme të papërpunuara në sallata. Thjesht pastroni ato - nuk ka nevojë t'i qëroni (nëse dëshironi, një lugë çaji funksionon mirë).
A mund të hani lëkurën e një angjinarja të Jerusalemit?
Lëkura e angjinares së Jeruzalemit është e ngrënshme, dhe ka një aromë të fortë, prej dheu, që disa njerëz e duan dhe të tjerëve e shohin paksa mbresëlënëse, kështu që pavarësisht nëse i qëroni apo jo angjinaret tuaja të Jerusalemit është me të vërtetë një çështje shije personale. … Qërimi i tyre, nga ana tjetër, mund të jetë pak i ndërlikuar, për shkak të formës së tyre të pabarabartë dhe të çuditshme.
Si i pastroni angjinaret e Jerusalemit?
Mos i qëroni; thjesht lajini ato për t'i pastruar në mënyrë që të largohen mbetjet e dheut. Përdorni një thikë të vogël për të hequr vetëm pjesët më të forta dhe çdo papastërti të mbetur. Pasi t'i lani mirë, i zhytni në ujë me limon ashtu si me angjinarin.
Pse angjinaret e Jerusalemit të bëjnë pordhë?
Angjinarja e Jerusalemit, e njohur edhe si choke dielli, është një rrënjë e ngrënshme me niseshte. Ai përmban nivele të larta të inulinës, një karbohidrate shumë të gaztë dhe jo të tretshëm që fermentohet nga bakteret e zorrëve. Ka fuqi aq të fuqishme të fryrjes saqë kuzhinierët profesionistë dhe kopshtarët e kanë mbiquajtur farticoku.
A duhet të qëroni chokes?
Po, lëkura nuk duhet të qërohet, duke e bërë edhe më të shpejtë dhe më të lehtë gatimin me to. Pasi tësunchokes pastrohen plotësisht, derdhni sipër tyre pak vaj, kripë dhe piper dhe piqeni në 425°F për rreth 35 minuta. Pjekja çon në një krisje të ëmbël dhe të karamelizuar që kombinohet në mënyrë të përkryer me një bazë të shijshme.
