sipas Larousse Gastronomique, buka e ëmbël është "termi i kuzhinës për gjëndrën timus (në fyt) dhe pankreasin (afër stomakut) te viçat, qengjat dhe derrat." Larousse më tej thotë se ëmbëlsirat e timusit janë "të zgjatura dhe të çrregullta në formë" ndërsa ëmbëlsirat e pankreasit janë "më të mëdha dhe të rrumbullakosura".
A është buka e ëmbël një testis?
Bukët e ëmbël janë subjekt i shumë konfuzionit dhe shpesh besohet gabimisht se janë testikujt e një kafshe. Në fakt, ato janë dy gjëndra të ndara - gjëndra e timusit (nga fyti) dhe gjëndra e pankreasit (nga zemra ose stomaku) që merren nga viçat ose qengjat.
Çfarë është saktësisht një bukë e ëmbël?
Buka e ëmbël është gjendra e timusit dhe disponohet vetëm nga kafshët e reja. Ndërsa kafshët piqen, gjëndra degjeneron në një masë të indit lidhës dhe yndyrës. Buka e ëmbël mblidhet në dy pjesë të veçanta, megjithëse është një gjëndër e vetme.
Çfarë shije ka buka e ëmbël?
Bukët e ëmbël, megjithëse me shije të butë, kanë një aromë që të kujton të brendshmet disi të ngjashme me trurin. Njerëzit shpesh e përshkruajnë strukturën si "të butë" dhe "i butë"; Unë do të shtoja "me pak lëng". Bukë ëmbëlsirash të bëra nga pankreasi dhe gjëndrat e timusit të një kafshe (të quajtura përkatësisht "buka e ëmbël e zemrës" dhe "buka e ëmbël e fytit, ").
A quhet truri bukë e ëmbël?
Bukët e ëmbël dhetruri nuk është aspak i lidhur, megjithëse gabimi është i kuptueshëm. Të dyja janë venoze dhe të bardha dhe me gunga.
