2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:07
Mirepoix është një kombinim i perimeve aromatike që u jep një aromë delikate sfondit pjatave të tilla si supat, zierjet dhe zierjet. Mirepoix, një term francez, zakonisht përbëhet nga qepë, karrota dhe selino.
Çfarë mund të përdor në vend të mirepoix?
Karotë. Karota mund të ofrojë brismën klasike të selinos - pa selino - në pjatat e gatuara dhe të papërpunuara. Për një zëvendësues standard mirepoix, thjesht dyfishoni sasinë e karotave që përdorni. Sa i përket aromatizimit, receta juaj do të ketë shije pak më të ëmbël për shkak të karotave, kështu që rregulloni erëzat nëse është e nevojshme.
Çfarë përkthehet mirepoix në anglisht?
Emër Mirepoix (mirh-pwah). Në gatimin francez, një përzierje karotash, qepësh dhe selino, zakonisht të prera në kubikë dhe përdoret si bazë erëza për një pjatë ose salcë me mish.
Çfarë mirepoix pse bëhet?
Mirepoix është një bazë recete e bërë nga perime të prera në kubikë që gatuhen ngadalë (zakonisht me një lloj yndyre, si gjalpë ose vaj) për të ëmbëlsuar dhe thelluar shijen e një pjate. Përzierja gatuhet në zjarr shumë të ulët, pasi qëllimi është të intensifikojmë shijen e perimeve - jo t'i karamelizojmë ato.
Cili është një shembull i mirepoix?
Përkufizimi i një mirepoix është një përzierje e qepëve të prera në kubikë, karotave, selinos dhe barishteve që kaurdiset në gjalpë ose vaj. Një shembull i një mirepoix është 2 pjesë qepë të prera në kubikë, 1 pjesë karrota, 1 pjesë selino dhe barishte të skuqura në gjalpëdhe përdoret për të erëzuar një lëng ose supë.
What is Mirepoix?
Recommended:
Në gatim çfarë është sumaku?
Sumac është një erëz e shijshme, limoni që përdoret shpesh në gatimet mesdhetare dhe të Lindjes së Mesme. Provoni ta përdorni në sallata në vend të lëngut të limonit ose të shijoni mishin dhe peshkun e pjekur në skarë. Është gjithashtu e shijshme e spërkatur me humus.
Në gatim çfarë është një furrë holandeze?
Një furrë holandeze është një tenxhere me mure të trasha dhe me kapak. Ky lloj enë gatimi i fortë është përdorur me shekuj për të gatuar ngadalë supat, zierjet, salcat dhe bukët. Furrat holandeze vijnë në varietete prej gize, të emaluara, alumini dhe qeramike.
Në gatim çfarë është tamis?
Një tamis (shqiptohet "tammy", i njohur gjithashtu si sitë daulle, ose chalni në gatimin indian) është një vegël kuzhine, në formë disi si një daulle gracke, që vepron si kullues, rende ose mulli ushqimor. … Për të përdorur një të tillë, kuzhinieri vendos tamis mbi një tas dhe shton përbërësin që do të kullohet në qendër të rrjetës.
Çfarë është mesazhi në gatim?
Monosodium glutamate (MSG) është një përmirësues shije që zakonisht i shtohet ushqimit kinez, perimeve të konservuara, supave dhe mishit të përpunuar. Pse MSG është e keqe për shëndetin tuaj? Përveç efekteve të tij për rritjen e shijes, MSG është shoqëruar me forma të ndryshme toksiciteti (Figura 1 (Fig.
Çfarë është kremja në gatim?
Kremimi përdoret për t'iu referuar disa proceseve të ndryshme të kuzhinës. Në pjekje, është përzierja e përbërësve me një formë të zbutur të një yndyre të fortë. Kur një pjatë përshkruhet si e "kremuar", mund të nënkuptojë se ajo është pjekur në qumësht, krem ose një lëng të ngjashëm.
