Megjithatë, mund të duket paksa i fryrë ose i butë në qendër gjithashtu. Kjo është normale dhe thjesht do të thotë që biskota mund të vazhdojë të piqet në fletë dhe raft pasi të hiqet nga furra. Nxjerrja e biskotave nga furra në këtë fazë do t'i bëjë ato më të buta dhe më të përtypura. Ndërsa zierja e tepërt mund të krijojë brishtësi.
A ngurtësohen biskotat ndërsa ftohen?
Shumica e biskotave janë ende të buta kur janë gati (ato ngurtësohen ndërsa ftohen) dhe do të vazhdojnë të piqen në fletën e biskotave pasi të hiqen nga furra. Hiqini biskotat nga fleta e biskotave sapo të forcohen mjaftueshëm për t'i transferuar, duke përdorur një shpatull, në një raft ftohës ose peshqir letre për të përfunduar ftohjen.
Si e dini nëse biskotat janë të papjekura?
Si të dalloni kur janë bërë biskotat me çokollatë. Biskotat me çokollatë bëhen kur kanë një buzë të fortë të artë ose fund dhe duken pak të vendosur sipër. Nëse skajet bëhen kafe të errët, ato janë pjekur shumë. Nëse skajet nuk janë të arta dhe majat janë të buta dhe me shkëlqim, piqni pak më gjatë.
Sa kohë duhet që biskotat të zbuten?
Pjekim për 11-12 minuta, deri sa të marrin ngjyrë kafe të artë rreth skajeve. Biskotat do të duken jashtëzakonisht të buta kur t'i hiqni nga furra. Ftoheni për 5 minuta në tepsi. Nëse biskotat janë shumë të fryra, provoni t'i shtypni butësisht me pjesën e pasme të një luge.
Cili është sekreti i biskotave të buta?
Biskota të papjekura janë sekreti i butësisë. Përdorimi i niseshtës së misrit në brumë është një tjetër sekret i butësisë, si dhe sekreti i trashësisë. Përdorimi i më shumë sheqerit kafe se sheqeri i bardhë rezulton në një biskotë më të lagësht dhe më të butë. Shtimi i një të verdhë veze shtesë rrit përtypjen.
