Nëse po gatuani qiqra për humus, do të dëshironi që fasulet të jenë të buta. … Nëse qiqrat tuaja janë ende të forta pas kohës së gatimit që ju sugjerojmë dhe dëshironi që ato të jenë më të buta, vazhdoni t'i zieni ose gatuani në tenxhere të ngad altë derisa të zbuten.
Pse qiqrat e mia janë ende të forta pas njomjes?
Qeqrat mund të plaken, megjithatë, pas një njomjeje gjatë natës, megjithëse mund të jenë të hidratuara, ato ende nuk janë gatuar. Kjo do të thotë se ata do të jenë ende të fortë, ndoshta shumë të fortë. Në vend që të përpiqeni të merrni me mend në këtë pikë nëse janë apo jo të vjetra, thjesht gatuajini sipas udhëzimeve dhe shikoni se si dalin.
A supozohet se qiqrat janë të buta pas njomjes?
Fasulet Garbanzo (qipezat) marrin të buta kur gatuhen për kohë të mjaftueshme. Nëse fasulet tuaja nuk janë ende të buta, ato nuk kanë mbaruar gatimin. Thithja e fasuleve ose me kripë ose me sodë buke mund të ndihmojë në zbutjen e fasuleve përpara se t'i gatuani ato.
Si e kuptoni kur qiqrat kanë mbaruar njomjen?
Kulloni qiqrat tuaja të njomura dhe vendosini në një tigan. Shtoni ujë të ftohtë derisa të keni dyfishin e vëllimit të qiqrave. Lëreni ujin të ziejë, më pas ulni nxehtësinë dhe ziejini qiqrat për45 minuta (nëse do t'i gatuani më tej në një pjatë tjetër) ose deri në 1 orë. Shijoni për të parë nëse janë të buta.
Pse qiqrat e mia nuk zbuten?
Nëse keni probleme të vazhdueshme me fasulet e thata që nuk zbuten mjaftueshëmgjatë procesit të gatimit, mund të jetë për shkak se ju jetoni në një klimë shumë të thatë, në lartësi të mëdha ose keni ujë që ka një përmbajtje më të rëndë metali. Në këto raste, mund të përfitoni nga shtimi i një majë sode buke në ujin e njomjes paraprakisht.
