Nëse jeni duke bërë një zierje dhe e ndani të pjekurin në copa të mëdha, është krejtësisht mirë të hiqni pjesët më të mëdha të yndyrës nëse dëshironi, por ju lutemi, për për hir tuaj, mbani yndyrën e bukur, intramuskulare. Ajo do të prishet gjatë gatimit dhe do të japë një shije të jashtëzakonshme dhe një salcë vërtet të këndshme në fund!
A mund ta ndani rosto me çak?
Merrni një thikë të mprehtë dhe ejeni mishin në feta sa më hollë që të jetë e mundur, duke hedhur poshtë çdo pjesë të madhe yndyre ose grilë të përtypur (do të ketë disa). Ndryshe nga disa biftekë të tjerë, bifteku i pjekur përbëhet nga disa muskuj të ndryshëm, kështu që mund t'ju duhet të ndryshoni këndin e thikës ndërsa ecni dhe mos kini frikë t'ia dilni mirë me të.
A mund të pritet në biftekë rostoja?
Pjekjet dhe biftekët janë prerjet më të njohura të çakëve. … Kështu, ju mund të bëni disa biftekë nga të pjekura. Në fakt, kurseni para duke blerë një rosto me çak, duke e prerë në biftekë dhe duke e ngrirë. Të dy prerjet e mishit janë të vështira, prandaj ju rekomandojmë t'i gatuani ngadalë, duke i zier ose zier.
A ka ndonjë ndryshim midis biftekit çak dhe rostotit?
Çfarë është Chuck Steak? Ndërsa rosti me çak është një pjesë më e madhe e mishit që mund ta përdorni për pjekje në tenxhere, mish viçi me zierje ose një rost viçi të thjeshtë, biftek është një pjesë më e vogël e asaj prerje. Është gdhendur menjëherë nga pjekja dhe mund të përfshijë kockën e brinjës ose të gdhendet rreth saj për të krijuar një biftek pa kocka.
A është çak rosto acopë e mirë e mishit?
Chuck Mish Roast
Ka mermer të jashtëzakonshëm, duke e bërë pjekjen të butë dhe të lëngshme kur zihet. Prerë nga shpatulla vetëm mbi brinjën e shkurtër, është një prerje më e fortë, megjithëse më e përballueshme se ato nga pjesa e përparme e kafshës, si filetoja ose ijë e shkurtër.
