Brumi i tortës duhet të ketë një konsistencë "në rënie"; kjo duket sikur brumi pikon pa probleme dhe ngadalë nga një lugë kur anohet.
Çfarë ndodh nëse brumi i tortës është shumë i holluar me ujë?
Brumi me ujë rezulton në ëmbëlsira të lehta dhe me gëzof - kjo është nga përvoja ime. Më pëlqen brumë me ujë, sepse ëmbëlsira e mia është më e lagësht në krahasim me brumin e trashë. Brumi i trashë për kek rezulton në një tortë më të lehtë dhe më gëzof dhe brumi i hollë me supë do të jetë i dendur dhe i rëndë. Kjo është edhe përvoja ime.
Si e rregulloni një përzierje të holluar me ujë?
Si të rregulloni shumë ujë në një përzierje ëmbëlsirash
- Hiqni pak nga uji me një lugë përpara se ta përzieni. Kjo do të ndihmojë nëse e kuptoni gabimin përpara përzierjes. …
- Rrihni një vezë shtesë në brumë. Veza do t'i shtojë viskozitet përzierjes dhe do ta ndihmojë të ruajë formën gjatë pjekjes.
- Përzieni në një kuti me përzierje pudingu të thatë.
A mund të shtoni miell në përzierjen e kekut për ta bërë atë më të trashë?
Bumi i hollë i ëmbëlsirës është rezultat i lëngjeve të tepërta dhe mund të rezultojë në një tortë të tkurrur që ka një strukturë të fortë. Nëse vëreni se brumi juaj është disi i hollë, pak rrahje shtesë dhe mielli mund të ndihmojnë në trashjen e tij. … Shtoni miell në përzierje një lugë gjelle në një kohë.
Cila është konsistenca perfekte e brumit të tortës?
Klasifikimi i përsosur i brumit të tortës paund është i trashë, i ngjashëm me brumin e petullave. Është në rregull nëse është paktë grumbulluara, mund të shihni kokrriza gjalpi, por ato do të shkrihen kur të piqet. Përzierja e tepërt e brumit të tortës me gjalpë/paund mund të rezultojë në një tortë me bukë, prandaj sigurohuni që të mos vazhdoni përzierjen për një kohë të gjatë.
