Disa receta si quiches rekomandojnë lëvozhga byreku të gatuara pjesërisht sepse koha e pjekjes nuk do të ishte aq e gjatë sa për të gatuar plotësisht brumin ndryshe. Pjekja paraprake e një kore mund të sigurojë që byreku ose korja juaj e tortës do të jetë plotësisht e pjekur dhe e skuqur, dhe jo e lagur.
A duhet të parapjekim koren e byrekut?
Pjekja paraprake është një domosdoshmëri nëse jeni duke kërkuar për një kore byreku të shkrifët. Është veçanërisht e dobishme për recetat me një qendër të lagësht. Recetat për shumicën e tortave, byrekut dhe quiches kërkojnë parapjekje për t'u siguruar që produkti përfundimtar të mos përfundojë i lagur.
Pse e fusni në frigorifer koren e byrekut para pjekjes?
Ftojeni në frigorifer për 30 minuta, ose deri në një natë. Këshillë: Ftohja forcon yndyrën në brumë, gjë që do të ndihmojë koren të ruajë strukturën e saj gjatë pjekjes. Dhe pushimi i shkurtër përpara rrotullimit relakson glutenin e brumit, duke ndihmuar në parandalimin e një kore të fortë.
Si e ruani koren e poshtme të byrekut të mos laget?
Parandaloni një kore të njomë byreku në fund
- Pjekim Blind.
- Zgjidh një raft.
- Furçoni fundin.
- Përdor një fletë cookie.
- Bëni një kore më të trashë.
- Shto një shtresë.
- Mbusheni sa është nxehtë.
A duhet të piqe paraprakisht koren time të byrekut për byrekun me mollë?
Nuk keni nevojë të piqni paraprakisht një kore byreku për një byrek me mollë ose ndonjë byrek me fruta të pjekur, por ne e ngrijmë brumin për ta ndihmuar që të qëndrojë në vend. Pjekja paraprake e kores së byrekut kërkohet vetëm kur bëhet njëbyrek me krem OSE kur bëni një byrek me fruta të freskëta.
