Ashtu si enzimat në trupin e njeriut ju ndihmojnë në tretjen e ushqimit, pluhuri zbutës vepron në mënyrë enzimatike për të zbërthyer fibrat elastike të ngjashme me gomën që i bëjnë copat më pak të buta të mishit të vështira për t'u gëlltitur.
Çfarë i bën të dobishëm zbutësit e mishit dhe pse?
Zbutja e mishit me çekiç çekiç zbut fibrat, e bën mishin më të lehtë për t'u përtypur dhe për t'u tretur. Është i dobishëm kur përgatitni pjesë veçanërisht të forta të biftekut dhe funksionon mirë kur zieni ose skuqni mishin.
A funksionon vërtet zbutësi i mishit?
Enzimat si këto ndihmojnë në ç'natyrën e proteinave në mish, dhe ato në fakt mund t'i bëjnë biftekët më të butë nëse përdoren siç duhet. … Për të përfituar sa më shumë nga zbutësi i mishit, është më mirë të shtoni pak në një marinadë dhe më pas lini biftekët të zhyten në të për disa orë.
Cili është qëllimi i zbutësit të mishit?
Një proces për të reduktuar qëndrueshmërinë e fibrave të mishit në një copë mishi. Zbutja thyen fibrat e mishit dhe e zbut mishin, duke e bërë më të lehtë përtypjen dhe më të këndshëm. Zbutja mund të ndodhë përpara se mishi të shitet, gjatë një procesi përgatitjeje ose gjatë gatimit.
Si funksionon një çekiç për zbutës mishi?
Një zbutës çekiçi është pikërisht ajo që tingëllon. Është një mjet i ngjashëm me çekiçin me një sipërfaqe me teksturë që e përdorni për të goditur sipërfaqen e mishit për ta zbutur atë. Shumica e çekiçëve kanë anët e dyfishta për të siguruar një kokë me kurriz për zbutjendhe një kokë e lëmuar për rrafshim.
