Një biftek brinjë është një biftek viçi i prerë nga brinja e parë e një kafshe viçi, me kockën e brinjëve të ngjitur. Në Shtetet e Bashkuara, termi rib eye steak përdoret për një biftek brinjë me kockën e hequr; megjithatë, në disa zona dhe jashtë SHBA-së, termat shpesh përdoren në mënyrë të ndërsjellë.
Çfarë mishi është cote de boeuf?
Côte de boeuf është brinja e përparme e viçit me shtyllën kurrizore kryesore të hequr dhe brinjët të shkurtuara në frengjisht për finesë shtesë. I gjithë mermeri dhe shija e ribeyes, me kapakun e brinjëve me yndyrë, i cili zbret ndërsa mishi gatuhet për një përfundim të shijshëm.
A është Cote de Boeuf i njëjtë me një biftek tomahawk?
Côte de boeuf i famshëm është një nga biftekët më të mirë për të ndarë. E prerë nga brinja, ofron mish të shijshëm dhe mermer të madh. Tomahawk shumë në trend është saktësisht i njëjti prerje, por me kockën e brinjëve të mbetur në gjatësi të plotë, gjë që e bën një sfilatë të vërtetë.
Si quhet tjetër Cote de Boeuf?
Côte de boeuf është saktësisht e njëjta gjë si një brinjë viçi me një kockë të vetme. Kocka mund të pritet për të krijuar një biftek ribeye, të cilin francezët e quajnë 'entrecôte'. Këto prerje janë në thelb e njëjta gjë me emra të ndryshëm.
Çfarë është Cote de Boeuf UK?
Në kuzhinën franceze e njëjta prerje gjithashtu me kockë të ngjitur quhet côte de bœuf, që përkthehet si "brinjë viçi" Në SHBA dhe në Mbretërinë e Bashkuar brinjë sy ose " bifteku ribeye është pjesa qendrore e biftekit me brinjëpor pa kockë. Frëngjishtja "entrecôte" korrespondon me biftekun e syve të brinjëve.
