Galangal është i lidhur ngushtë me xhenxhefilin dhe shafranin e Indisë, dhe të tre rrënjët mund të përdoren të freskëta ose të thata për t'i dhënë shije pjatave tuaja. Xhenxhefili ofron një shije të freskët, të ëmbël, por pikante, ndërsa aroma e galangalit është më e mprehtë, më pikante dhe pak më piper. Shafrani i Indisë ka shijen më të mprehtë dhe të hidhur nga të treja.
A mund të përdor shafran i Indisë në vend të galangal?
galangal vs shafran i Indisë
Edhe pse këto të dyja duken identike, nuk janë për sa i përket shijes. Për më tepër, shafrani i Indisë ka një nuancë të veçantë të verdhë të cilën galangal në asnjë mënyrë nuk përsëritet. … Në krahasim me galangalin, shafrani i Indisë është gjithashtu disi piper kur është i papërpunuar, por është më i dheu.
Si quhet galangal në anglisht?
Fjala galangal, ose varianti i saj galanga, mund t'i referohet në përdorim të përbashkët rizomës aromatike të cilësdo prej katër specieve bimore në familjen Zingiberaceae (xhinxheri), përkatësisht: Alpinia galanga, e quajtur edhe galangal më i madh, lengkuas ose laos. … Kaempferia galanga, i quajtur gjithashtu kencur, galangal i zi ose xhenxhefil me rërë.
Çfarë mund të zëvendësoj për galangal?
Zëvendësim për rrënjën Galangal
- Zëvendësuesi më i mirë për galangal më të madh është përdorimi i 1 lugë gjelle rrënjë xhenxhefili të ri dhe të freskët me 1/8 deri në 1/4 lugë çaji lëng limoni të freskët. …
- Mund të përdorni gjithashtu 1 lugë gjelle galangal më të vogël të freskët të copëtuar (ndoshta edhe më vështirë për t'u gjetur se galangal i madh).
Çfarë shije është galangal?
Ndërsa shumë e dinë shijen pikante, pak të ëmbël dhe piper të xhenxhefilit të freskët, galangal tenton të ketë më shumë shije si piper sesa xhenxhefil. Ai gjithashtu ka një mish më të bardhë dhe është shumë më i dendur se xhenxhefili, mishi i të cilit i zbehtë i gjelbër/verdhë deri në fildish mund të jetë pothuajse i lëngshëm.
