Po, të gjitha koset gjizë kur zihen. Por mos lejoni që kjo t'ju ndalojë ta shtoni atë në karin tuaj. … Mënyra më e mirë është të shtoni kosin në minutën e fundit dhe ta lini të ngrohet, por të mos ziejë. Në momentin e dytë që fillon të ziejë, do të bëhet kokrra dhe do të ndahet së shpejti plotësisht.
A mund të shtoni kos në kerri gjatë gatimit?
Ulni nxehtësinë e kerit në një zierje të lehtë, më pas përzieni butësisht kosin e kalbur përsëri në kerri dhe gatuajeni në zjarr shumë të ulët për disa minuta dhe jo më shumë - përveç nëse duket sikur kerri nuk është do të ndahet. … Zbutni si më sipër - duke shtuar lëng të nxehtë në kosin me miell.
Si e rregulloni karin e ndarë?
Përdorni një lugë çaji ose dy nga çdo lëng që keni përdorur si bazë (si ujë, verë ose uthull) dhe përzieni fuqishëm. Salca duhet të shtrëngohet brenda pak sekondash dhe pikat e yndyrës do të pezullohen përsëri në emulsion.
Pse po ndahet karri im?
Ndarja që po merrni është shkaktuar nga përzierja joadekuate e lëndëve të ngurta të kokosit dhe pastës së kerit. Kjo do të ndodhë nëse shtoni krem kokosi në kohën e gabuar (ose në mënyrën e gabuar) dhe më pas e gatuani gabimisht.
Si ta rregulloni qumështin e ndarë të kokosit në një kerri?
Nxehtësia e ulët dhe përzierja e rregullt ndihmojnë në parandalimin e një kerri të tharë. Në nxehtësi të lartë, vajrat dhe proteinat ndahen nga lëngu dhe fillojnë të grumbullohen së bashku. Pra, në vend të zierjes së kokositqumështin, ngadalë e sillni në një zierje të lehtë. Përzierja gjatë gjithë kohës së gatimit ndalon gjithashtu lidhjen e yndyrave dhe proteinave.
