Nëse qëroni një patate jeshile, mund të vini re se mishi nuk është i gjelbër. Këto patate nuk janë ende të sigurta për t'u ngrënë. Një rregull i mirë për t'u ndjekur është se nëse një patate ka shije të hidhur, ajo duhet të hidhet tutje.
A mund të hani patate me një nuancë jeshile?
Megjithëse vetë ngjyra e gjelbër nuk është e dëmshme, ajo mund të tregojë praninë e një toksine të quajtur solanine. Qërimi i patateve të gjelbra mund të ndihmojë në uljen e niveleve të solaninës, por sapo një patate të jetë bërë e gjelbër, është më mirë ta hidhni.
Sa sasi e gjelbër në një patate është e sigurt?
Një studim i kohëve të fundit sugjeroi se një 16-oz (450 gram) patate plotësisht jeshile mjafton për të sëmurur një të rritur të vogël. Gatimi nuk e shkatërron toksinën e solaninës, kështu që pjesët e gjelbra të patateve duhet të hiqen tërësisht.
Sa jeshile duhet të jetë një patate për të qenë helmuese?
Ndërsa solanina është e pranishme në sasi të vogla në patatet me pamje normale, një personi 200 paund do të duhet të hajë 20 paund patate jo jeshile në një ditë të vetme për të arritur nivelet toksike, sipas një raporti të publikuar nga Universiteti i Nebraskës – Lincoln Extension.
A është normale që patatet të jenë të gjelbërta?
Patatet shpesh bëhen të gjelbra kur nuk ruhen siç duhet dhe ekspozohen ndaj dritës. Kjo është për shkak të formimit të klorofilit (i cili gjendet në të gjitha bimët e gjelbra), megjithatë ngjyra e gjelbër është një tregues i dobishëm që nivelet e disa toksinave që janëtë dëmshme për njerëzit, të njohura si glikoalkaloide, mund të rriten.
