Parandaloni kontaminimin e kryqëzuar dhe mbajeni kuzhinën tuaj të organizuar me dërrasa prerëse të koduara me ngjyra! Duke përdorur një ngjyrë specifike për secilën detyrë, ju mund të mbani të ndara mishin, peshkun, shpendët, bulmetin dhe perimet për të siguruar që grimcat e ushqimit të mos përzihen. Mish kafe, i zier. …
Pse është e rëndësishme të përdorni dërrasat prerëse të koduara me ngjyra?
Qëllimi i kodimit me ngjyra të këtyre pllakave prerëse është për të ndihmuar në parandalimin e kontaminimit të kryqëzuar të produkteve ushqimore. … Një lloj ushqimi si mishi i papërpunuar do të ketë një tabelë me ngjyra të ndryshme nga peshku i papërpunuar, mishi i gatuar ose ushqimi i gatuar. Ngjyrat ju ndihmojnë të mbani shënim se cilat dërrasa prerëse janë të rezervuara për cilat lloje ushqimesh.
A duhet të jenë të koduara me ngjyra dërrasat e prerjes?
Në kuzhinat profesionale, ka një dërrasë prerëse të koduar me ngjyra për çdo punë. E kuqe për mish të papërpunuar; jeshile për sallatë dhe fruta; e verdhë për mishin e gatuar, blu për peshkun e papërpunuar etj. … Zgjidhni dërrasa prerëse plastike ose akrilike. Ato jo poroze pastrohen më lehtë se druri dhe më pak të prirura ndaj gërvishtjeve.
Pse dërrasat e prerjes janë me ngjyra të ndryshme?
Njihet gjithashtu si transferimi i baktereve të dëmshme nga një produkt ushqimor në tjetrin nëpërmjet mjeteve, pajisjeve ose duarve të kontaminuara. Në shumë raste të kontaminimit të kryqëzuar, dërrasat prerëse janë fajtori kryesor. Përdorimi i dërrasave prerëse të veçanta të koduara me ngjyra për grupe të ndryshme ushqimore siguron parandalimin e kontaminimit të kryqëzuar.
Çfarëa janë dërrasat prerëse të koduara me ngjyra?
Cilën dërrasë prerëse me ngjyra për të përdorur me cilat grupe ushqimore?
- Drasa prerëse të bardha - produkte buke dhe qumështore.
- Drasa prerëse të verdha - mish i gatuar.
- Drasa prerëse kafe - perime me rrënjë.
- Drasa prerëse të kuqe - mish i papërpunuar.
- Drasa prerëse blu - peshk i papërpunuar.
- Drasa jeshile prerëse - sallatë, fruta dhe perime të freskëta.
