Mënyra më e mirë për t'i shtuar yndyrë mishit të bluar pa dhjamë është që përdorni yndyrën e shpinës së viçit (dhjamin). Sigurohuni që dhjami dhe mishi i grirë të jenë të ftohtë përpara se ta përzieni në një përpunues ushqimi. Edhe yndyrnat e tjera si gjalpi, yndyra e proshutës dhe mishi i derrit funksionojnë mirë.
Si shtoni yndyrë në një hamburger?
Shto yndyrën që kërkon direkt në mish. Gjalpi është lehtësisht i disponueshëm, i përballueshëm dhe i shton lagështi dhe yndyrë mishit të viçit -- duke bërë një hamburger të butë dhe me lëng. Përdorni gjalpë të ftohtë dhe grijeni në rende. Pjesa më e rëndësishme në lidhje me shtimin e gjalpit në burgerët tuaj është të siguroheni që të ketë një formë dhe temperaturë të ngjashme me mishin e grirë.
A mund t'i shtoj vaj mishit të bluar pa dhjamë?
Kur zgjidhni mishin tuaj, merrni parasysh raportin yndyrë ndaj mishit. Më e dobët nuk është gjithmonë më mirë. Mishi i grirë me të paktën 15% përmbajtje yndyre funksionon më mirë dhe çaji i bluar dhe i bluar janë të dyja zgjedhje të mira. Nëse preferoni mish viçi të grirë pa yndyrë shtoni 1 lugë gjelle ulliri ose vaj vegjetal për kilogram mish.
A mund të përdorni mish viçi të bluar pa dhjamë për burger?
Për një burger të shijshëm, merrni mish viçi të grirë që është etiketuar rreth 20% yndyrë (që do të thotë 80% i dobët) ose më shumë. Meqenëse hamburgerët kanë të bëjnë me mishin e viçit, qëndroni larg mishit të grirë shumë të ligët, i cili do të gatuhet i thatë dhe i fortë.
Sa i dobët duhet të jetë mishi i grirë për burgerët?
Kjo është arsyeja pse ai dhe shumica e ekspertëve rekomandojnë fuqimisht çakun në tokë që është 80 për qind i dobët dhe 20 për qind yndyrë. “Ajo yndyrë ju jep më të shijshmenburger, tha Hoemke.
