Duxelles ngrin mirë. Kjo recetë prodhon më shumë sesa ju nevojitet për dy Wellington, kështu që ju mund ta ruani pjesën e mbetur për përdorim në të ardhmen. Rrokullisni sasinë që nuk do të përdorni menjëherë në një trung dhe mbështilleni me plastikë ose fletë metalike ose pjesë me lugë në një tabaka me kuba akulli dhe ngrini.
Për sa kohë mund të ngrini duxelles?
Mbulojeni shiritin me fletë metalike dhe ruajeni në frigorifer për deri në tre muaj.
Si i ruani duxelles?
Kur kërpudhat të kenë lëshuar lëngun e tyre, shtoni ato në qepe dhe ziejini së bashku disa minuta, derisa tigani të thahet. Ftoheni dhe ruani në frigorifer për disa ditë ose ngrini.
Për çfarë i përdorni duxelles?
Çfarë të bëni me kërpudhat Duxelles
- Shërbejeni me crostini të freskët (grurë ose pa gluten)
- Shërbejeni me kriker si meze.
- Paloseni në një omëletë.
- Hidhni me petë të ngrohta makaronash.
- Përziejini në rizoto për rizoto me kërpudha.
- Përgatitni gjoksin e pulës të mbushur duke e futur në një të çarë në një gjoks pule pa kocka dhe lëkurë, më pas piqni.
A mund të përgatitet paraprakisht Beef Wellington?
Bëjeni wellington deri në fund të hapit 5, deri në 12 orë përpara, më pas mbulojeni dhe ftojeni derisa të jeni gati për t'u pjekur. Llazojeni me vezë të rrahur pak para pjekjes. Nëse preferoni, mund t'i bëni fazat e ndryshme deri në 24 orë përpara, por mos e montoni më pas pasi pasta do të fillojë të zbardhet.
