Thjerrëza, (Lens culinaris), bishtajore e vogël njëvjeçare e familjes së bizeleve Një bishtajore (/ˈlɛɡjuːm, ləˈɡjuːm/) është një bimë në familjen Fabaceae (ose Leguminosae), ose fruti ose fara e një bime të tillë. Kur përdoret si kokërr e thatë, fara quhet edhe puls. … Bishtajoret e njohura përfshijnë fasulet, sojën, bizelet, qiqrat, kikirikët, thjerrëzat, lupinat, mesquite, karobin, tamarind, jonxhën dhe tërfilin. https://en.wikipedia.org › wiki › Bishtajore
Bishtajoret - Wikipedia
(Fabaceae) dhe fara e saj e ngrënshme. Thjerrëzat kultivohen gjerësisht nëpër Evropën, Azinë dhe Afrikën Veriore por janë pak të rritura në hemisferën perëndimore. Farat përdoren kryesisht në supa dhe zierje, dhe barishtet përdoren si ushqim në disa vende.
Nga çfarë bime vjen thjerrëza?
Shumica prej nesh kanë ngrënë thjerrëza, por nuk kanë menduar shumë për vetë bimën. Thjerrëza është një bimë me shkurre me rritje të ulët, që prodhon bishtaja, të cilat më së shpeshti përmbajnë dy thjerrëza. Thjerrëzat janë bishtajoret kështu që do të formojnë nyje që strehojnë bakteret Rhizobium që fiksojnë azotin. Ata do të rriten në një sërë llojesh toke.
Pse thjerrëzat janë të këqija për ju?
Ashtu si bishtajoret e tjera, thjerrëzat e papërpunuara përmbajnë një lloj proteine të quajtur lektinë, e cila, ndryshe nga proteinat e tjera, lidhet me traktin tuaj të tretjes, duke rezultuar në një një shumëllojshmëri reaksionesh toksike, si p.sh. të vjella dhe diarre. Ikes. Për fat të mirë, lektinat janë të ndjeshme ndaj nxehtësisë dhe shpërbëhen në përbërës më të tretshëm kur janëgatuar!
Si rriten thjerrëzat?
Thjerrëzat rriten në hardhi të degëzuara rrallë nga 18 në 24 inç të larta. thjerrëza ka lule të vogla të bardha deri në vjollcë të lehta si bizele. Thjerrëzat lulëzojnë nga degët e poshtme dhe deri në korrje. Çdo lule prodhon një bishtajë të shkurtër që përmban 1-3 fara.
Nga e kanë origjinën thjerrëzat?
Dëshmi të thjerrëzave të zbutura që datojnë rreth vitit 8000 p.e.s. është gjetur në brigjet e lumit Eufrat në atë që tani është Siria veriore. Në vitin 6000 p.e.s., thjerrëzat kishin arritur në Greqi, ku bishtajoret konsideroheshin si ushqim për të varfërit.
