Krahët e pulës kanë një raport më të lartë të lëkurës me mishin se çdo prerje tjetër popullore e pulës. Kjo është arsyeja pse ato janë kaq të shijshme. Skuqja e thellë i bën ato krokante, me siguri, por fshin shijen e nuancuar të lëkurës. Nga ana tjetër, pjekja e karamelizon lëkurën dhe e bën yndyrën, duke krijuar shije më komplekse.
A duhen skuqur apo pjekur krahët?
Qëllimi i skuqjes së thellë është të arrihet një brendshme e butë dhe e jashtme e freskët, e cila mbetet e freskët edhe kur thith salcën e shijshme. Por krahët e pulës kanë tashmë shumë yndyrë të brendshme (dhjamë pule e shijshme dhe e shijshme). Ata e lajnë veten në mënyrë mjaft efektive ndërsa pjek.
Cila është mënyra më e mirë e gatimit për krahët?
Kombinoni kripën, piperin, hudhrën pluhur, paprikën dhe pluhurin për pjekje në një tas të vogël. Më pas spërkatni erëzat mbi krahë, duke e hedhur në mënyrë të barabartë. Vendosini krahët, me anën e lëkurës lart, në një shtresë të vetme në raftin e përgatitur prej teli. Piqni, duke i kthyer çdo 20 minuta derisa krahët të bëhen krokante dhe të skuqen.
Pse nuk ka krahë pule?
Mungesa është për shkak të disa arsyeve. Njëra është moti i egër i shkaktuar nga ndryshimi klimatik, veçanërisht ftohja rekord në Teksas – një burim kryesor i mishit të pulës në vend – që ndërpreu prodhimin dhe bëri që çmimet të rriteshin në qiell.
A janë krahët e fërkimit të thatë më të shëndetshëm?
Hiqni salcën dhe zgjidhni një fërkim të thatë
Për të mos përmendur sasinë e tepërt tënatriumi që mund t'ju bëjë të ndiheni të fryrë dhe të shtoni peshë. Provoni një fërkim me krahë të thatë me barishte dhe erëza të ndryshme si piper kajen për një alternativë më të shëndetshme dhe po aq pikante ndaj salcës Buffalo.
